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      無公害、綠色、有機你分得清嗎

      2011-8-12 12:45:08
      無公害、綠色、有機……等字眼讓消費者眼花繚亂,不知所云。而記者在采訪時了解到,如果把安全食品比作一座金字塔的話,那么,無公害產品是塔基,綠色食品是中間的塔腰,而有機產品則是最頂端的塔尖。

        無公害食品指產地生態環境清潔,按照特定的技術操作規程生產,將有害物含量控制在規定標準內,并由授權部門審定批準,允許使用無公害標志的食品。無公害食品注重產品的安全質量,其標準要求不是很高,涉及的內容也不是很多,適合我國當前的農業生產發展水平和國內消費者的需求,對于多數生產者來說,達到這一要求不是很難。當代農產品生產需要由普通農產品發展到無公害農產品,再發展至綠色食品或有機食品,綠色食品跨接在無公害食品和有機食品之間,無公害食品是綠色食品發展的初級階段,有機食品是質量更高的綠色食品。

        綠色食品概念是指遵循可持續發展原則,按照特定生產方式生產,經專門機構認證,許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類食品。由于與環境保護有關的事物,國際上通常都冠之以“綠色”,為了更加突出這類食品出自良好生態環境,因此定名為綠色食品。

        無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中,通過嚴密監測、控制,防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的污染,以確保綠色食品產品的潔凈。

        從1996年開始,在申報審批過程中將綠色食品區分AA級和A級。A級綠色食品系指在生態環境質量符合規定標準的產地,生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質,按特定的操作規程生產、加工,產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準,并經專門機構認定,許可使用A級綠色食品標志的產品。

        AA級綠色食品系指在環境質量符合規定標準的產地,生產過程中不使用任何有害化學合成物質,按特定的操作規程生產、加工,產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準,并經專門機構認定,許可使用AA級有綠色食品標志的產品。AA級綠色食品標準已經達到甚至超過國際有機農業運動聯盟的有機食品的基本要求。

        有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是,前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質,后者則允許有限制地使用這些物質。因此,有機食品的生產要比其他食品難得多,需要建立全新的生產體系和監控體系,采用相應的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。

        7成消費者不識有機食品

        王琦曾做過一個調查,70%以上的受調查者對有機產品的概念只有模糊的認識,只是泛泛地知道有機食品安全健康,但不清楚其原因;更是有近90%的消費者對綠色、有機、無公害之間的區別標示不清楚或只知道一點點。


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